Autodidacte – Château Saint Jeand’Aumières

Dégustation :

Fruité, le nez révèle des notes de fruits exotiques et d’agrumes. La bouche vive et acidulée laisse ensuite place à une finale gourmande de pêche blanche.

Le Château Saint Jean d’Aumières est au coeur des prestigieuses Terrasses du Larzac. La vigne y fut cultivée dès l’Antiquité par les Romains, puis par les moines bénédictins qui ont fondé les abbayes d’Aniane et de Saint-Guilhem-le-Désert au tournant du IXe siècle.

9,50

Cépages :

100% Viognier

Terroir:

Le vignoble du château St-Jean d’Aumières s’étend sur les coteaux qui dominent les gorges de la haute vallée de l’Hérault. Autour d’un vieux chêne, deux parcelles de Viognier se prêtent à l’élaboration de ce grand vin blanc.

Vinification :

Après pressurage en atmosphère inerte, la vinification des moûts est menée en totale protection contre l’oxydation. La fermentation est menée à basse température (16°C) pour préserver les arômes délicats. Et l’utilisation de levures spécifiques offre une grande finesse aromatique.

Accords :

Ce vin se révélera idéal sur des poissons à la plancha délicatement épicés ou en accompagnement de sushis et sashimis.

Informations complémentaires

Poids 1.3 kg
Bio

NON

Appellation

IGP Viognier

Température

10 à 12°C

Millésime

2017

Catégorie :
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