Autodidacte – Château Saint Jeand’Aumières
Dégustation :
Fruité, le nez révèle des notes de fruits exotiques et d’agrumes. La bouche vive et acidulée laisse ensuite place à une finale gourmande de pêche blanche.
Le Château Saint Jean d’Aumières est au coeur des prestigieuses Terrasses du Larzac. La vigne y fut cultivée dès l’Antiquité par les Romains, puis par les moines bénédictins qui ont fondé les abbayes d’Aniane et de Saint-Guilhem-le-Désert au tournant du IXe siècle.
9,00€
Cépages :
100% Viognier
Terroir:
Le vignoble du château St-Jean d’Aumières s’étend sur les coteaux qui dominent les gorges de la haute vallée de l’Hérault. Autour d’un vieux chêne, deux parcelles de Viognier se prêtent à l’élaboration de ce grand vin blanc.
Vinification :
Après pressurage en atmosphère inerte, la vinification des moûts est menée en totale protection contre l’oxydation. La fermentation est menée à basse température (16°C) pour préserver les arômes délicats. Et l’utilisation de levures spécifiques offre une grande finesse aromatique.
Accords :
Informations complémentaires
| Poids | 1,45 kg |
|---|---|
| Bio | NON |
| Appellation | IGP Pays d'Oc Viognier |
| Température | 10 à 12°C |
| Millésime | 2017 |