Bleu Velours – La Jasse Castel
Dégustation :
Vif, minéral et rond, Carignan et Syrah à l’honneur pour cette cuvée
Cette cuvée provient des plus vieilles vignes du domaine.
Bleu Velours est assemblé après un élevage d’un an, en barriques de 2 vins pour la syrah et de 5 vins pour les autres cépages.
Assemblage Syrah, Grenache et Counoise à l’honneur…
Souple et puissant, typé et gouleyant, cet assemblage donne un vin plein de minéralité et de profondeur. D’où son nom. A boire sur une belle volaille, du veau, une viande rouge.
Bleu Velours c’est le fruit des vignes les plus hautes du causse de Montpeyroux. et de terrasses fixées au pied du village d’Arboras.
Le paysage est sublime, offrant d’un seul regard toute la vallée de l’Hérault. Au loin Sète révèle ses courbes, et par temps clair le Canigou enneigé apparaît tel un mirage, irréel.
Le vent insuffle sans pitié ses tourbillons sauvages, « les sorcières », garantes de vignes saines.
La garrigue est reine distillant les effluves épicés des touffes dorés d’immortelles, du thym et du romarin, du cade et du genêt.
La présence dans ce lieu demande courage, humilité, symbiose, et tout à coup on y trouve sa place.
31,00€
Cépages :
Syrah et grenache sur un causse calcaire en altitude (400m), counoise en terrasses.
Terroir :
sol de causse argilo calcaire, parsemé de pierres de lave, et terrasses de Riss aux petits cailloux très filtrants.
Vinification :
vendanges manuelles en cagettes , petits rendements 15 hl/ha, éraflage, encuvage par gravité grâce à un wagonnet inox, Les cépages sont vinifiés ensemble, au fur et à mesure de leur cueillette, la syrah première encuvée, les attend au frais.
Fermentations lentes sans apport de so2, pigeages, cuvaison de 4 semaines. Elevage d’un an en barriques bourguignonnes de deux et trois vins.
so2 total : 27 mg/l
Conduite de la vigne :
taille courte en gobelets bas palissés, et Royat, labours légers, décavailloneuse et interceps, ébourgeonnage des souches, traitements bio, amendements organiques.
Informations complémentaires
| Poids | 1,3 kg |
|---|---|
| Bio | OUI |
| Appellation | AOP Languedoc Montpeyroux |
| Millésime | 2019 |
| Elevage | Barriques |
| Vendange | Manuelle |
| Alcool | 15% |
| Rendement | 15 hl/ha |
| Conservation | 10 ans |