CHARDONNAY Parcellaire – Château de Castelnau

Vinification: Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique. Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux. Pressurage doux et sélection des jus après dégustation. Contrôle des températures de fermentation. Elevage en cuve avec stages de chêne. ​Limitation des ajouts de sulfites
Dégustation: La robe jaune doré. Le  nez développe des arômes de cire d’abeille et d’encens. L’attaque est ample, ronde et fruitée. Le milieu de bouche montre des notes de mangue et de fruit de la passion. La finale est légèrement boisée et épicée

10,00

Composition :

100% CHARDONNAY

Informations complémentaires

Poids 1,4 kg
Alcool

13,5%

Appellation

IGP Pays d’Oc

Conservation

4 à 5 ans

Sol / Terroir

Coteaux argilo-calcaires caillouteux

Température

7 à 8°C

Millésime

2019

H.V.E

Haute Valeur Environnementale niveau 3

Catégorie :