Exultet – Mas Thélème

Dégustation :

Exultet peut se traduire « qu’il se réjouisse » en latin. Tout un programme … et promesse tenue ! En témoignent les deux étoiles décernées par le Guide Hachette 2007 à Exultet pour son premier millésime (2003).

Ce domaine (non bio labélisé) se dit d’une culture raisonée. Les vendanges manuelles à maturité optimale de syrah, grenache et cinsault donnent le jour à trois cuvées de vin rouge, produites dans l’AOC Pic Saint-Loup

Vin plein, aromatique et complexe qui se déroule sur le tabac, les épices douces. Beaucoup de profondeur pour cette cuvée sur la garrigue, la confiture de mûre, de tapenade. La bouche est pleine, bien équilibrée avec des tanins soyeux en finale.

22,00

Cépages :

Syrah : 70%
Grenache : 30%

 

Vinification :

Vendanges à maturité optimale, ramassées en cagettes.
Assemblage de petites cuves élémentaires de Syrah, Grenache.
Elevage durant deux hivers en fûts de chêne français.

 

 

Informations complémentaires

Poids 1.2 kg
Bio

NON

Appellation

AOC PIC SAINT-LOUP

Millésime

2003

Sol / Terroir

Argilo-calcaire

Vendange

Manuelle

Rendement

25 hl/ha

Catégorie :
FrenchEnglish