La Jasse – La Jasse Castel
Dégustation :
La JASSE signifie “la bergerie” en occitan.
Provient principalement d’une syrah située à St Jean de Fos sur un sol sablo limoneux au sous sol calcaire, l’alliance de la puissance et de la finesse.Accompagne une belle viande rouge, de l’agneau au four.
Petits fruits noirs, écorce d’orange, cacao, camphre, réglisse, violette, épices douces autant d’arômes se retrouvent suivant le millésime et l’évolution du vin. Bouche fraiche et équilibrée.
La cuvée la Jasse, c’est l’élégance sans fard, d’une syrah dominante, profonde et sur la réserve, alliée à l’exubérance du grenache.
25,00€
Cépages :
75% de syrah, 20% de grenache et 5% de Carignan, composent cette cuvée élevée en barriques de deux et trois vins.
Terroir :
sol calcaire, à la texture sablo- limoneuse, mêlée à des cailloutis calcaire. La maturité est très précoce, les grappes petites et sombres génèrent une couleur profonde, des tannins sérrés, des arômes complexes tout en gardant une fraicheur étonnante.
Vinification :
vendanges manuelles en cagettes , petits rendements 15 hl/ha, éraflage, encuvage par gravité grâce à un wagonnet inox, fermentations lentes sans apport de so2, pigeages, cuvaison de 4 semaines. Elevage d’un an en barriques bourguignonnes de deux vins.
Le grenache est élevé en cuve .
SO2 total : 30 mg/l
Conduite de la vigne :
taille courte en gobelets bas palissés, et Royat, labours légers, décavailloneuse et interceps, ébourgeonnage des souches, traitements bio, amendements organiques.
Informations complémentaires
| Poids | 1,3 kg |
|---|---|
| Bio | OUI |
| Alcool | 14,5% |
| Appellation | AOP TERRASSES du LARZAC |
| Conservation | 15 à 20 ans |
| Millésime | 2018 |
| Rendement | 15 hl/ha |
| Elevage | Cuve inox |