Le Flacon – Château Saint Louis la Perdrix
Dégustation :
De couleur noire intense, ce vin exprime des notes intenses de fruits mûrs (cassis, mûre) et de fruits confits avec une compléxité et une finesse inhabituelle. La bouche est profonde, moelleuse et douce, avec une complexité dominée par les arômes d’encens, de café, de baies écrasées et sublimée par une finale sur les épices.
À savoir :
Recevez vos bouteilles dans une caisse en bois, lorsque vous commandez par 6.
25,00€
Cépages :
60% Syrah 45ans, 30% Grenache 50 ans, 10% Vieux Carignan 90 ans.
Vinification :
Le Carignan est vinifié en grappes entières pour intensifier l’expression aromatique. Les autres cépages sont vinifiés séparément avec de longues cuvaisons de trois semaines entre 25-30°C. Cette longue macération
confère au vin une remarquable structure tannique. La fermentation malolactique se déroule en barrique avec bâtonnages sur lies. Après soutirage, un élevage de 12 mois en barriques affine les tanins et complexifie la palette aromatique.
Terroir :
Accords :
A apprécier sur un suprême de volaille accompagné de son risotto à la truffe. «Mais il ira surtout avec des gens sympas».
Informations complémentaires
| Poids | 1,45 kg |
|---|---|
| Bio | NON |
| Appellation | AOP COSTIÈRES DE NÎMES |
| Millésime | 2017 |
| Température | 16 à 18°C |
| Label / récompenses | Wine Enthusiast 90 pts. |