Les Dimanches 2018 – Clos de l’Ahnel

Cette cuvée se compose à 90% de vieilles vignes de Carignan (80 et 109 ans), elle n’est pas très généreuse en quantité, mais on lui pardonne grâce à la qualité de ses raisins. Elle est l’exemple même de la richesse, de la complexité et surtout de la finesse, que donne ce grand cépage qu’est le Carignan.

Travail de la vigne :

145 heures de taille (les vignes de ce carignan centenaire sont taillées en gobelet).60 heures de tracteur.25 heures de machine à dos.45 heures de pioche et de désherbage manuel. 40 heures d’ébourgeonnage. 15 heures d’écimage manuel. 10 heures de vendanges. 4800 heures de vent du  Nord, le Cers. 2400 heures de vent marin. 500 mm de pluie, pas toujours. 2 nuits blanches, parfois plus. 295 verres de Corbières, jamais moins.
Les vignes sont cultivées sans utilisation d’insecticide, ni de désherbant, en agriculture biologique certifiée par Ecocert depuis 2003.

19,90

Cépages :

Carignan : 80-90 %, cépage partenaire qui va lui convenir le mieux entre syrah, grenache, mourvèdre : 20-10 %.

Âge des vignes :

Carignan planté en 1907.

Terroir :

Sous-sol du  Paléocène  inférieur. Sols argilo-calcaires graveleux.
Parcelles de vignes en terrasses. Altitude comprise entre 200 et 225 m.
Exposition Nord-Ouest. Terroir de Lagrasse.

 

Vinification :

Vendanges manuelles, les grappes sont égrenées et foulées. Cuvaison de 25 à 30 jours. Extraction douce par  pigeages manuels très légers (ou 1 ou 0 selon mon humeur !) par jour, jusqu'à immersion totale du chapeau de marc.

SO2 Libre/So2 total : 11/17 mg/l

Informations complémentaires

Poids 1.3 kg
Bio

OUI

Alcool

15%

Appellation

AOC Corbières

Sol / Terroir

Sols argilo-calcaires graveleux

Elevage

Cuve inox

Millésime

2018

Vendange

Manuelle

Catégorie :
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