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Les Zazous rouge – Domaine la Croix Gratiot

Dégustation :

Complexe avec des notes de cerise à l’alcool, pruneaux, puis on retrouve des notes épicées de type poivre et cannelle.

Un mot des vignerons :

« Le Pinot Noir dans le Languedoc presque les pieds dans l’eau. Mais vous êtes fous ! » Disaient certains.  Yves l’adore, Anaïs le travaille. En Nouvelle Zélande, elle compare les terroirs et les pratiques d’extraction. Amoureux de ce cépage capricieux avec nos chaleurs mais au combien intéressant. Résultat un Pinot Noir solaire..
Son nom à plusieurs origines, courant de la fin des années 30, anticonformiste amoureux du jazz, chanson de Brigitte Fontaine mais aussi le surnom d’Anaïs.
La Croix Gratiot
Les Zazous Rouge
IGP Pays d’Oc 2013

14,00

Cépages :

Pinot Noir 100%

 

Vinification :

Récolte et tri manuel, fermentation naturelle en palox, 2 pigeages quotidiens avec les pieds au plus fort de la fermentation, puis un pour finir la cuvaison d’environ 3 semaines, pressurage et élevage en barrique pendant un an.

 

Accords :

tian de lapin aux pommes de terre et tapenade, côte de veau grillée au feu de bois.

Informations complémentaires

Poids 1,3 kg
Bio

OUI

Appellation

IGP Pays d’Oc

Température

15°C

Vendange

Manuelle

Catégorie :