l’Instant de Confidences- blanc – Domaine de Montmau
Dégustation :
Le Domaine de Montmau est situé à environ 2 kms au Nord-Ouest du centre historique de Saint-Pons-de-Mauchies. Située sur un promontoire, la propriété domine la vallée de l’Hérault sur pratiquement 360°. Le domaine est composé de 30 hectares de vignes divisées en 2 îlots, l’un de 25 hectares entourant les bâtiments, l’autre de 5 hectares situé dans un environnement de garrigue.
La robe est teinte paille aux légers reflets argentés. Le nez est expressif, complexe, sur des notes de cédrat confit, kumquat et de vétiver. La bouche est ample à la consistance maitrisée avec un joli rebond d’acidité en finale et des notes fumées.
À savoir :
🍇 Seul domaine du village
13,00€
Cépages :
Vermentino
Âge des vignes :
26 ans
Terroir :
Marne d'époque miocène sur soubassement de grès.
Élaboration :
Tri mécanique et manuel
Macération pelliculaire à froid
Pressurage en pressoir pneumatique
Fermentation et élevage en barrique
Accords :
À déguster en accompagnement d'une parillada de la mer, d'encornets farcis, de rouille à la sétoise
Informations complémentaires
| Poids | 1.45 kg |
|---|---|
| Bio | NON |
| Appellation | IGP VICOMTÉ D'AUMELAS |
| Alcool | 13% |
| Température | 9 à 10°C |
