l’Instant de Confidences- blanc – Domaine de Montmau

Dégustation :

Le Domaine de Montmau est situé à environ 2 kms au Nord-Ouest du centre historique de Saint-Pons-de-Mauchies. Située sur un promontoire, la propriété domine la vallée de l’Hérault sur pratiquement 360°. Le domaine est composé de 30 hectares de vignes divisées en 2 îlots, l’un de 25 hectares entourant les bâtiments, l’autre de 5 hectares situé dans un environnement de garrigue.

La robe est teinte paille aux légers reflets argentés. Le nez est expressif, complexe, sur des notes de cédrat confit, kumquat et de vétiver. La bouche est ample à la consistance maitrisée avec un joli rebond d’acidité en finale et des notes fumées.

 

À savoir :

🍇 Seul domaine du village

 

14,00

Cépages :

Vermentino

Âge des vignes :

26 ans

Terroir :

Marne d'époque miocène sur soubassement de grès.

Élaboration :

Tri mécanique et manuel

Macération pelliculaire à froid

Pressurage en pressoir pneumatique

Fermentation et élevage en barrique

Accords :

À déguster en accompagnement d'une parillada de la mer, d'encornets farcis, de rouille à la sétoise

Informations complémentaires

Bio

NON

Appellation

IGP VICOMTÉ D'AUMELAS

Alcool

13%

Température

9 à 10°C

Catégorie :
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