Roméo- La Jasse Castel

Dégustation :

Fruité, frais, léger, un rouge plaisir facile

Glou glou, facile et sur le fruit du cinsault qui groseille, épicé par le vieux Carignan, et sérieux comme un cabernet à la mode Languedoc mûre donc pas végétal.

Roméo est un tendre, un charmeur, c’est aussi le nom de celui qui a planté la parcelle de carignan de 60 ans qui compose une partie de l’assemblage.
Pour le compléter, un cabernet sauvignon épicé et fringant et un cinsault rond et léger.

Les parcelles sont en appellation IGP Saint Guilhem le Désert.

Les raisins sont encuvés par gravité sans ajout de so2.
Seul un peu de soufre est rajouté avant la mise en bouteilles.

Roméo est le petit dernier de la famille, né d’un assemblage organisé entre cépages méditerranéens et intrusion d’une crapule atlantique.

Le métissage est charmeur, gouleyant, un brin addictif.
Les parcelles sont situées dans le prolongement d’un des plus beaux villages de France.

13,00

Cépages :

Du cinsault, du Carignan et du Cabernet Sauvignon.

 

Terroir :

toutes les vignes sont situées près de la cave à St Jean de Fos. Le sol du Cinsault est argilo calcaire, celui du Carignan jonché de galets roulés, en contre bas roule l’Hérault, le Cabernet Sauvignon descend en terrasses sur un sol argilo calcaire, sableux.

 

Vinification :

vendanges manuelles en cagettes, vinification en cuves inox, macération de 3 semaines avec pigeages sporadiques, suites à dégustations régulières. Elevage en cuve inox 7 à 8 mois.

so2 total 38 mg/l

Conduite de la vigne :

taille courte en gobelets bas palissés pour le jeune Cinsault, en gobelets étalés pour le vieux Carignan et en Royat palissé pour le fringant Cabernet, labours légers, décavailloneuse et interceps, ébourgeonnage des souches, traitements bio, amendements organiques.

Informations complémentaires

Poids 1,3 kg
Bio

NON

Alcool

13,5%

Appellation

IGP Saint Guilhem le Désert

Millésime

2021

Elevage

Cuve inox

Vendange

Manuelle

Catégorie :