Vinification: Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique. Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux. Pressurage doux et sélection des jus après dégustation. Contrôle des températures de fermentation. Elevage en cuve avec stages de chêne. ​Limitation des ajouts de sulfites

Dégustation: La robe est jaune brillant doré. Le nez développe des arômes de poire juteuse et de miel d’acacia. L’attaque est ample et gourmande. Le milieu de bouche est subtilement boisé et fumé avec des notes de poire mûre. La finale est longue fraîche et minérale